El Gobierno regional va a promover la declaración del cocido montañés como Bien de Interés Cultural (BIC), según ha informado la Universidad de Cantabria, que ha realizado el informe técnico que avala la candidatura. 

Según ha explicado la Universidad de Cantabria en un comunicado, el Aula de Patrimonio Cultural, en colaboración con las licenciadas en historia Olga Borbolla Tárano y Lucía Fernández Granados, han realizado este informe. 

El director del Aula de Patrimonio Cultural de la Universidad de Cantabria, José Luis Pérez, ha explicado que con esta declaración se pretende poner en valor este guiso y resaltar la identidad, tradición y el simbolismo que son seña gastronómica, pero también cultural.