Emiliano de Pedro, presidente del VII Congreso Internacional del Cerdo Mediterráneo que se celebra en Córdoba desde ayer y hasta el próximo sábado, ha urgido a proteger la producción de cerdo ibérico para evitar su desaparición.

En declaraciones a los periodistas antes de participar en la inauguración de este seminario, De Pedro ha añadido que para evitar fraudes en la comercialización del cerdo ibérico hay que poner en marcha sistemas de trazabilidad importantes y de control de garantía de los productos para asegurar al ganadero, al industrial y al consumidor que esos productos "son auténticamente ibéricos".

A pesar de ello, ha indicado que los controles y los sistemas de seguridad "funcionan", por lo que los consumidores pueden estar tranquilos de que los productos, en la mayoría de los casos, son de garantía.

El presidente del Congreso ha apuntado la importancia de mantener las producciones del cerdo mediterráneo porque van ligadas a la cultura popular y regional, con "unos valores inmensos que cada vez tienen más importancia en el medio ambiente, en la calidad de vida y en la protección de los entornos".

Durante este congreso, destacados expertos e investigadores del cerdo ibérico mediterráneo debatirán e intercambiarán experiencias sobre el futuro de este sector productivo, en un congreso organizado por la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes de Córdoba, con la colaboración de la Diputación cordobesa.