Jornada XI PAC. Parador de León

Mié, 29/06/2011 - 10:12

XI jornada informativa sobre medidas Agro-ambientales en experiencias ejemplares de conservación de la biodiversidad y desarrollo rural en la Red Natura 2000.

Parador de Turismo de León, Castilla y León

7 de abril de 2011

1. Introducción

En esta undécima Jornada informativa se continuó con el objetivo principal de la puesta en común conocimiento de las posibilidades de la Red Natura 2000 y de las medidas Agro-ambientales como estrategia de conservación y desarrollo a diferentes niveles: paisaje, patrimonio cultural, especies y variedades autóctonas. Entre los diferentes actores implicados, agricultores, ganaderos, administraciones (locales, regionales y estatales), grupos de acción local, oficinas de asesoramiento, agrupaciones agrarias, ONG e investigadores.

La Comunidad Autónoma de Castilla y León es la región más extensa de España. Se trata de una región de interior, asentada en una meseta de elevada altitud media, donde el 97,9 % de su extensión se encuentra a más de 600 metros de altitud y el 31,4 % está por encima de los 1.000 metros sobre el nivel del mar, lo que determina un clima de tipo continental con grandes contrastes de temperatura y escasa pluviometría, con importantes desigualdades espaciales y estacionales. Estas condiciones climáticas condicionan de forma importante las producciones agrarias de la Comunidad, las cuales coinciden con las grandes producciones europeas de cereales, carne de bovino, leche y azúcar, sectores que se están viendo seriamente afectados por los sucesivos procesos de reforma de la PAC, pero que, a su vez, favorece la aparición de ecosistemas con una gran diversidad y valor biológico, que configuran a Castilla y León como una de las regiones de Europa con mayor riqueza natural.

Casi un 30 % del territorio de León es Red Natura 2000, siendo la segunda provincia de Castilla y León con mayor superficie RN2000 tras Ávila. Estos espacios tienen gran importancia porque algunos de ellos constituyen un corredor ecológico que facilita la conexión entre las poblaciones de oso pardo cantábrico.

León ha sido tradicionalmente lugar de acogida de los rebaños trashumantes provenientes de Extremadura principalmente, a través de las Cañadas Reales Leonesa Occidental, Leonesa Oriental y de la Plata.

Zona de paso entre importantes regiones de la península Ibérica, por la provincia leonesa discurren dos grandes rutas: de sur a norte la Vía de la Plata y de este a oeste el Camino de Santiago. El lugar donde se sitúa el Parador-Hostal de San Marcos fue refugio de peregrinos en los siglos XII-XV.

Por todo ello se eligió el Parador de Turismo de León para realizar este encuentro y el cierre de todas las jornadas.

Foto 1. Parador de León

La jornada resultó muy interesante por diversos motivos, entre ellos la presencia como ponente de una mujer, María Alfonso, viticultora y productora de vino ecológico, que fue galardonada en 2010 en los primeros premios Fundación Biodiversidad que concede el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino en la modalidad de Liderazgo, Innovación y Comunicación por su trabajo como mujer en la zona rural. La Fundación apuesta por el importante papel que tiene la mujer en el medio rural, como dinamizadora y fijadora de población.

La FFRF agradece su aportación a María Alfonso, viticultora de Sanzoles y productora del vino Volvoreta, a Urbano González, de “Mieles Urzapa” y a Marisa Rodríguez de “Del Monte Tabuyo”, así como la colaboración de Paradores de Turismo, especialmente a los responsables y empleados del Parador de Turismo de León. Asimismo, agradece su colaboración a Miguel Martínez, Presidente de Paradores, que nos acompañó en la Rueda de Prensa durante la mañana.

A continuación, se detallan las notas más destacadas de las intervenciones de los ponentes y las principales conclusiones de la jornada, para ver los materiales concretos de la jornada consultar el Anexo I al final del presente informe.

2. Principales contenidos

La jornada se inició con la intervención de Miguel Martín, miembro de la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente, que presentó los distintos proyectos que está desarrollando la Fundación.

Alberto Navarro de ACA (Asociación de Ciencias Ambientales) presentó la jornada y a sus protagonistas, agradeciendo a todos su asistencia.

Arantxa Aguirre de ACA informó a los asistentes acerca del marco general sobre medidas agro-ambientales en León, la Red Natura 2000 y las razas autóctonas castellano-leonesas. Como en las otras ediciones, por la importancia que la asociación concede a ello, se subrayó la necesidad de establecer convenios de colaboración entre agricultores y ganaderos acogidos a medidas agro-ambientales y los centros de investigación, de cara a optimizar los resultados de las medidas, dada la complejidad de coordinar los programas y las políticas de conservación con este tipo de medidas. Se hizo hincapié también en la importancia que tienen ciertos factores en la efectividad ecológica de las medidas agro-ambientales y cuáles son los retos para la evaluación de las mismas. Asimismo explicó la importancia de considerar estas ayudas como pagos por servicios ambientales realizados por el agricultor o ganadero (Link presentación)

Foto 2. Momento de inicio de la jornada. Alberto Navarro y Arantxa Aguirre de ACA haciendo las presentaciones

Dª María Alfonso, de Vinos Volvoreta, explicó que junto a su padre y hermanos poseen una pequeña empresa familiar, ubicada en el municipio de Sanzoles (Zamora). En su familia siempre le han dado mucha importancia a la alimentación natural, en la que consideran al vino como otro alimento más.

El viñedo de 15 ha se encuentra a 800 m de altitud, rodeado de monte que se encontraba totalmente deforestado. Su padre, Antonio, plantó las viñas hace unos treinta años y han conseguido convertir ese desierto en un pequeño oasis lleno de vida. Las viñas están llenas de hierbas, plantas aromáticas, pájaros, insectos.

Su cultivo es ecológico, aunque, dice María, lo de ecológico se nos queda pequeño, esto es lo mínimo, tenemos que convivir con otras especies. Hay que conseguir un equilibrio, las plantas tienen que reforzar su sistema inmunológico, las plagas aparecen cuando se rompe el equilibrio. La planta se tiene que defender y estas defensas son los antioxidantes, que luego están en el fruto. Su viñedo goza de una salud excelente.

Foto 3. Viñedo de Volvoreta

María y su familia están orgullosos de tener una empresa rentable económicamente y también socialmente. Sus 15 ha darían para producir 150.000 botellas, pero ellos tratan de elaborar un vino de una calidad muy alta con un valor añadido para el consumidor. Según María se trata de un producto con un doble valor, además de ser un producto de gran calidad es también saludable, rico en antioxidantes, detrás del cual hay una investigación ligada a la universidad. Es una forma de demostrar al consumidor que se trata de algo veraz.

La empresa da trabajo a cuatro personas fijas y a quince en época de vendimia. Los racimos se seleccionan cuidadosamente a mano y la producción es pequeña, de unos 800 g por cepa.

En Volvoreta no se olvidan del consumidor. Realizan visitas a su viñedo durante todo el año, donde enseñan su manera de trabajar y dan a degustar sus vinos y una cuidada selección de productos artesanales de la zona.

En cuanto a las ayudas agro-ambientales, ellos son beneficiarios. Pero María opina que la gente del campo no puede pensar sólo en las ayudas a la hora de decidir qué y cómo produce. Lo más importante es que el productor tenga el convencimiento de que su forma de producir va a conservar la biodiversidad y la cultura, las tradiciones. En esa línea, en Volvoreta utilizan una variedad autóctona, la uva Tinta de Toro, y están recuperando otras variedades autóctonas con personas mayores y la colaboración de la Junta de Castilla y León.

Si en la vida hay algo especial, dice su padre Antonio, es saber elegir, y el día que dejó todo para dedicarse a recuperar variedades autóctonas en su pago fue un gran día. Antonio se considera de profesión soñador.

Por último, María comentó que están introduciendo nuevos productos elaborados con vino como es el helado de vino, realizado en colaboración con una heladera vasca, y que ha tenido un gran éxito en su presentación.

(Link presentación)

Foto 4. María Alfonso de Vinos Volvoreta durante su ponencia

Pausa café

D. Urbano González, propietario de Mieles Urzapa nos habló de su interés en buscar productos de mucha calidad. Como apicultores ecológicos empezaron su andadura en 1995, siendo pioneros en Castilla y León.

Actualmente, sus colmenas están situadas en tierras de León, Burgos y Cantabria y además realizan trueque con apicultores de otras zonas para ofrecer otros tipos de mieles que no se dan en su zona.

Urbano explicó que, en la búsqueda de la máxima calidad, utilizan el calendario biodinámico y la radiestesia para la colocación de colmenas y que los resultados han sido sorprendentes. Han encontrado diferencias importantes en la cantidad de abejas y en la calidad de la producción. Este hecho les ha llevado a la realización de cursos para divulgar este tipo de técnicas. La formación es una parte tan importante dentro de su empresa que están creando un departamento específico de Formación Apícola, cuyo objetivo es educar a jóvenes apicultores en el mundo de la apicultura.

Urbano considera que hay que buscar que las entidades ganaderas y agrícolas tengan un tratamiento de empresa, ya que el papeleo es una carga muy importante. Ellos se dieron cuenta de que tenían que diversificar productos para que la empresa fuera viable económicamente. Hoy en día tienen 25 referencias que abarcan distintas mieles, polen, propóleo, jalea real, cera, cremas, etc. En 2002 hicieron un estudio de mercado para ver el tipo de clientes a los que llegaban sus productos. Su mercado es amplio, tanto a nivel local, autonómico, nacional y la exportación.

Según Urbano es fundamental cerrar el ciclo, producir, transformar y vender, la búsqueda de mercados e ideas y darle un valor añadido al producto. En esta línea tienen varios proyectos en marcha, entre los que destacan la elaboración de nuevos medicamentos apícolas, junto a un laboratorio, nuevas técnicas de extracción de propóleos, el apadrinamiento empresarial de colmenas para que las empresas obtengan certificaciones medioambientales. Considera que las oportunidades siempre están ahí y hay que saber aprovecharlas.

En cuanto a las ayudas, ellos las han recibido para construir almacenes y la compra de colmenas y material. Urbano cree que las ayudas tienen que ir en la línea de los proyectos, no de la producción. Les supone demasiado papeleo para lo que se saca, por lo que no son beneficiarios de ayudas agroambientales.

Por último, Urbano destacó que es importante vincular los proyectos artesanales y ecológicos con proyectos de solidaridad, devolver a la sociedad parte de lo que esta ha pagado por nosotros.

(Link presentación)

Foto 5. Urbano González en un momento de su ponencia

Marisa Rodríguez nos presentó su empresa “Del Monte de Tabuyo”, se trata de una cooperativa creada por cinco mujeres del pueblo Tabuyo del Monte (León), de 300 habitantes. Luci, Visi, Carmina, Encarnita y Marisa apostaron por llevar a cabo un proyecto basado en el desarrollo sostenible, que pusiera en valor los recursos de su municipio.

Marisa, que es además alcaldesa de Tabuyo, explicó que su pueblo siempre ha sido un pueblo sostenible, que vivió de su monte a través de pequeñas explotaciones agrícolas de autoabastecimiento y el aprovechamiento de los recursos que el monte daba, como madera, resinas, leña y carbón y el aprovechamiento ganadero de los pastos. Según Marisa el medio rural es multifuncional, hay que aprovecharlo todo y cerrar el ciclo.

Es por ello que estas cinco mujeres decidieron aprovechar un recurso que ha tenido un gran auge en los últimos años, las setas. Gracias a los planes de desarrollo rural existían en el pueblo varias iniciativas locales de cooperativas agrícolas y un Centro de Interpretación Micológico de la Junta Vecinal, dentro de los planes para la puesta en valor de los recursos.

Su proyecto, iniciado en 2004 tras varias dificultades iniciales, incluye una nave de cultivo de setas, una nave de manufactura de conservas de setas y otros productos que cultivan y recolectan, un restaurante y una tienda. Todo ello dentro de un marco de sostenibilidad, desde el sistema de calefacción de biomasa hasta el abastecimiento de materias primas. Como actividad potencial tienen las rutas micológicas guiadas, que sirven también para educar a los visitantes en la sostenibilidad del recurso. Sus productos tienen precios asequibles y ellas obtienen una rentabilidad, que permite un apoyo económico a sus familias. Además sus hijos, que han estudiado en la universidad, están aplicando sus conocimientos en un proyecto I+D+I de aprovechamiento de la resina.

Pero su proyecto no queda ahí, explica María, “hemos creado una sensibilización, una forma de hacer y una filosofía que está trascendiendo a otras generaciones”.

Por último, también su empresa supone una dinamización muy importante para el pueblo. María cuenta que el año pasado pasaron por sus instalaciones 8.500 personas. En 2010 recibieron un premio por la empresa. El reconocimiento de la sociedad les satisface mucho y les obliga a devolver parte de lo que reciben. “Necesitamos conservar esos paisajes y esas personas que los mantienen”, dice María. Una ordenación de arriba abajo puede ser a veces contraproducente.

(Link presentación)

Para cerrar la jornada se ofreció una degustación con excelente productos tradicionales y naturales de León en el que pudimos saborear el vino Volvoreta.

3. Principales conclusiones

La única ayuda agro-ambiental relativa a variedades locales de cultivo se ha establecido para el ecotipo alfalfa de secano “Tierra de Campos” en determinadas áreas ZEPA, pero no existen ayudas para otras variedades. Castilla y León tiene un importantísimo cultivo de uva y producción de vinos y hay gran riqueza de variedades locales que sería muy interesante apoyar. Los métodos de producción tradicionales pueden conseguir vinos con un doble valor añadido, la calidad y los beneficios para la salud.

Las subvenciones deben ir en la línea de los proyectos, no de la producción. No se puede esperar a ver qué subvencionan.

Las ayudas agro-ambientales deben estar ligadas al pago por servicios ambientales como la conservación de la biodiversidad.

El papeleo es muy complicado para el agricultor y el ganadero y resulta una carga importante para la escasa rentabilidad que produce.

Es fundamental ligar la calidad y la diversificación a la investigación, para conseguir mejorar el valor del producto y una rentabilidad económica que haga sostenible a la empresa.

El medio rural es multifuncional, hay que aprovecharlo todo y cerrar el ciclo, incidiendo en todos los aspectos ambientales.

Necesitamos conservar los paisajes y a las personas que los mantienen.

4. Repercusión mediática