COOPERATIVA AIGUA CLARA CAMI NOU

Valores RuNa:
Economía diversificada
Economía basada en productos autóctonos ecológicos
Educación ambiental
Fomento de la producción ecológica y recuperación de terrenos agrícolas
Fomento, conservación y producción de biodiversidad
Garantizar relevo generacional en el medio rural
Fomento y refuerzo de la relación directa productor-consumidor

Actividad: Cooperativa de consumo responsable y ecológico
Año fundación: 1999 / 2003
Ámbito geográfico: Diversas comarcas valencianas
Dirección: Ramón y Cajal, 91. 46260 Alberic (Valencia)
Teléfono: +34 962 442 493 / 607 650 179
Fax: +34 962 442 493
Premios: "Alimentación ecológica y biodiversidad 2008" categoría “Asociación o cooperativa de consumo destacada en la divulgación y distribución de los alimentos ecológicos”. Fundación Biodiversidad
E-mail: aiguaclara@aiguaclara.org  
Web: http://www.aiguaclara.org/

AIGUA CLARA: ECOLOGÍA, CONSUMO RESPONSABLE, SOBERANÍA ALIMENTARIA, EDUCACIÓN AMBIENTAL

Aigua Clara Cami Nou Coop. V. es una cooperativa de productores y consumidores que tuvo su génesis durante los años 80, iniciándose en la Ribera del Xuquer por Pep Tudela la producción de cultivos ecológicos. Contó con el apoyo de la cooperativa Terra Viva y sirvió de germen para que se organizaran en diferentes comarcas paulatinamente grupos que finalmente en el año 1999  formaron la asociación de productores y consumidores de productos ecológicos Aigua Clara.  De las experiencias y  trabajos realizados durante todos estos años nació en 2003 lo que es hoy Aigua Clara Cami Nou Coop. V. Victoria Balerdi, socia de la cooperativa explica para la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente su funcionamiento, ideario y compromisos.

Para Aigua Clara, ¿qué es el consumo responsable y ecológico? ¿En qué pilares básicos se sustenta?

Los puntos esenciales de nuestros compromisos son: recuperación de la soberanía alimentaria, educación para un consumo responsable, educación para una economía sostenible, búsqueda de un equilibrio en la comercialización y creación de lazos de confianza entre productores y consumidores. En una sociedad donde las titulaciones universitarias son motivos de adoración y veneración, nos encontramos que las profesiones que nos facilitan el alimento como agricultores, ganadores y pescadores las tenemos en la más baja consideración social, no se reconoce la sabiduría de sus conocimientos que solo son posibles por la absoluta vinculación con la naturaleza. Las políticas agrarias que estamos sufriendo y la especulación de nuestras tierras nos han llevado a una situación insostenible desde el punto de vista económico y cultural. Económico porque no podemos vivir de nuestro trabajo, y cultural porque se está destruyendo nuestra tierra, nuestro paisaje, los cuales han sido mantenidos históricamente por nuestros agricultores. En nuestro trabajo diario en las comarcas valencianas Aigua Clara aglutina a productores ecológicos que con su trabajo demuestran el total respeto por los ciclos biológicos de la tierra y de sus cosechas, con el resultado de unos alimentos de temporada libres de venenos con el aporte nutricional necesario para garantizar la salud de las personas que los consumen. Igualmente agrupamos a consumidores que desde la responsabilidad de un consumo consciente apoyan nuestro proyecto.

No podemos perder la oportunidad de trasladar nuestras preocupaciones en un momento que aun podemos poner freno a las aberraciones que está sufriendo nuestro territorio. La especulación del terreno agrícola para hacer macro-urbanizaciones, aeropuertos, etc. son el resultado de una política agraria nefasta que en ningún momento está a favor de los que trabajamos la tierra. Es por ello que necesitamos reconocimiento social de todas las profesiones vinculadas con la tierra para poder favorecer el relevo generacional. Necesitamos que nuestros campos recuperen su vitalidad en armonía con la naturaleza, para poder vivir de nuestro trabajo y ofrecer unos alimentos saludables a los ciudadanos y con ello recuperar nuestra soberanía alimentaria. Desde Aigua Clara creemos que podemos lograrlo mediante una política agraria social que nos reconduzca a recuperar el respeto por nuestro planeta.

¿Qué pasos concretos están llevando para recuperar e impulsar la soberanía alimentaria en la región?

El primer vínculo que tienen los seres humanos con la naturaleza es el alimento. Para Aigua Clara el alimento es un derecho que tenemos todos y trabajamos por ello en nuestras comarcas. Utilizamos métodos de cultivo tradicionales recuperados de nuestros mayores, con los que hemos aprendido y respetado, practicamos la rotación de cultivo y de biodiversidad, para mantener una tierra fértil y rica en nutrientes, con ello conseguimos unos alimentos sanos, sabrosos y con el equilibrio nutricional que todos necesitamos para cuidar nuestros pequeños cuerpos. Uno de los principales valores de Aigua Clara es el relevo generacional, esta práctica está arraigada en nuestra forma de entender el trabajo del campo y nuestro camino por la vida, somos conscientes que sin nuestros jóvenes no hay posibilidad de futuro, esto es para nosotros la mejor contribución que Aigua Clara puede hacer para la recuperación de la soberanía alimentaria.

¿Cómo se organizan, cómo se planifican con los agricultores? ¿Qué propiedad tienen las huertas?

Nuestros agricultores son socios consumidores de la Cooperativa Aigua Clara, las huertas son de su propiedad o arrendadas.  Definimos como cosecha propia todos los productos que se cultivan para la programación de la cooperativa. Se planifica con los agricultores trabajando los microclimas en diferentes comarcas y utilizando la profesionalización de los agricultores para no tener excedentes y ajustar las cantidades necesarias para el consumo. Hay algunas frutas que compramos a otros agricultores del Estado o bien por distribuidor (como el plátano de Canarias o el Kiwi). Los productos de cosecha propia tienen un precio estable durante toda la temporada, partiendo de los costes y del servició realizado por nuestros agricultores.

¿Mantienen relación e intercambios con otros grupos de consumo del Estado? ¿Pertenecen a alguna red de consumo estatal o a algún movimiento internacional como Slow Food?

Nuestra relación con diferentes grupos y redes  de consumo del Estado y nuestra participación en la Xarxa de Consum Responsable del País Valenciá ha hecho posible nuestra colaboración en diferentes encuentros estatales, así como la participación en cursos, y charlas. Desde hace seis años iniciamos con diferentes grupos la venta de nuestros cítricos (naranjas, mandarinas, pomelos), continuando con nuestro trabajo de divulgación e información en este caso de la cultura citrícola. La elaboración de dossiers anuales con información de interés para el consumidor es nuestra contribución a formar consumidores responsables y conscientes, que no se sientan arrastrados por la manipulación de la industria agroalimentaria.

Miguel Martín Álvarez ( runa.experiencias@felixrodriguezdelafuente.com )