Diego Delgado Valor | El proyecto ‘Aceite y olivos milenarios’, promovido por la Mancomunitat de la Taula del Sénia y la Associació Territori del Sénia, ha recibido una subvención de 1.230.150 euros del Ministerio de Medio Ambiente, y Rural y Marino.

Este proyecto piloto tiene como objetivo principal poner en valor los 4.080 olivos milenarios, con la finalidad de revalorizar el aceite de la zona y que constituya un producto de calidad, que contribuya a la mejora de diversos sectores, como la gastronomía, el turismo o la salud.

Toca ahora determinar el genotipo de los olivos monumentales y comparar las características de los aceites de distintas variedades, de cuya labor se encargará el Centre d’Investigació IRTA, además de asesorar a las almazaras para la producción específica de aceites de olivos milenarios.

Desde la Cooperativa Clot d’En Simó, especializada ya en la producción y comercialización de aceite de olivos milenarios, destacaban que el catálogo elaborado por la Mancomunitat va a ser servir de ayuda para localizar los olivos milenarios existentes en el territorio y dar a los propietarios los instrumentos necesarios para producir el aceite de forma diferenciada. El responsable de la cooperativa, Ramón Mampel, recordaba el interés que cocineros de alto nivel –como Ferran Adrià o Martín Berasategui- han mostrado por este tipo de aceite, que puede llegar a comercializarse a 100 euros/litro.

Presentación del inventario
Por otra parte, ayer se presentó el inventario de olivos milenarios y monumentales en Castellón. El trabajo, auspiciado por la Mancomunidad de la Taula del Sénia, ha catalogado un total de 4.080 olivos milenarios. Ulldecona, Canet Lo Roig y La Jana son las localidades con mayor número de ejemplares en sus términos municipales.

La principal función de este estudio es ser una herramienta para futuros proyectos de conservación, planes de gestión y otros estudios, para poder mantener, de forma sostenible estos ejemplares, tanto para propietarios como para administraciones. Romà Senar, redactor del estudio, explicaba en declaraciones a COPE que, "gracias al catálogo, se ha demostrado que esta zona es la que acumula mayor densidad de olivos monumentales de toda la península ibérica".

Te recomendamos el especial Aceite de Olivos Milenarios, publicado en Agenda Viva