Corderos, cabritos y quebrantahuesos. Pastoreando biodiversidad

Dom, 08/08/2010 - 09:50

PROYECTO LECHAZOS MONTAÑAS DE LIÉBANA

Valores RuNa:

Actividad que promueve la coexistencia entre la fauna salvaje y el mundo rural

Conservación y fomento de especies autóctonas de ganadería extensiva

Compatibilización de actividades ganaderas y conservación de espacios naturales

Educación ambiental en el ámbito rural

Fomento, conservación y producción de biodiversidad

Recuperación, conservación y fomento de ecosistemas mosaico pastizal-forestal

Territorio potencial quebrantahuesos

Territorio lobo ibérico

Actividad: Proyecto Lechazos (cordero y cabrito) Montañas de Liébana
Creadores: Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos (FCQ), pastores y ganaderos de Liébana, hosteleros de la comarca.
Proyecto Piloto:‘Innovación y Desarrollo Sostenible mediante la recuperación de especies en peligro de extinción’
Financiación:Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM). Gobierno de España.
Ámbito geográfico:Montañas de Liébana, Picos de Europa, Cordillera Cantábrica, Cantabria
Año fundación: 2002
Coordinación Lechazos Montañas de Liébana FCQ: Diego Martín Cortés
Comercialización del producto:SAT Liébana – Peñarrubia. Contacto: 942.730.243

Dirección Asturias: Merodio – Peñamellera Baja. 33579 Asturias
Teléfonos de contacto Asturias: 985.414.219 / 686.927.930
www.quebrantahuesos.org
www.pastoresdebiodiversidad.es

Contacto Asturias: picosdeeuropa@quebrantahuesos.org
Contacto central: fcq@quebrantahuesos.org

Corderos, cabritos y quebrantahuesos. Pastoreando biodiversidad

“La recuperación del quebrantahuesos tiene que servir a la gente del lugar, que tenga beneficios tangibles en el sector, y de alguna manera cerrar así el ciclo vital, el ciclo natural, que todas las partes se beneficien. Conservar el paisaje, conservar culturas, conservar el medio rural, conservar la diversidad de especies animales”

(Diego Martín Cortés, miembro de la FCQ y responsable del proyectoLechazos Montañas de Liébana )

Los corderos y cabritos de la marca Lechazos Montañas de Liébana son un alimento de calidad procedente de rebaños locales que pastan en los terrenos comunales de estas montañas de los Picos de Europa. Con su conservación y fomento se ayuda a mantener el paisaje de gran riqueza natural y cultural de estas tierras cántabras.

El quebrantahuesos, al igual que otras especies de animales y plantas de la zona, depende de la presencia de los rebaños de oveja y cabra en la montaña para su supervivencia. El consumo de los lechazos de las montañas lebaniegas se convierte así en una importante colaboración para que la futura recuperación del quebrantahuesos en los Picos de Europa sea un hecho.

Los objetivos de la marca de calidad es favorecer el mantenimiento de los rebaños de oveja y cabra en Liébana mediante el pago de un precio justo a los productores, revalorizando su trabajo, lo que es posible por su comercialización directa a los restaurantes de la comarca, eliminando intermediarios. Al pagar precios justos a pastores y ganaderos se valora su trabajo, aumentando su autoestima y promoviendo que el mundo rural siga vivo, lo que es imprescindible para la conservación de la naturaleza en España.

La FCQ ha conseguido, hasta el momento, que 13 restaurantes de la comarca lebaniega oferten el producto. En definitiva, un producto local reconocido por los hosteleros como de alta calidad y destinado a consumidores que prefieren productos locales, a un precio justo. Y si, además, el consumidor conoce que su elección favorece la economía local, la cultura regional y la conservación de la naturaleza junto a la recuperación del quebrantahuesos, el producto se revaloriza aún más.

Así, los objetivos del sello de reconocimiento ambiental Quebrantahuesos es certificar que este producto colabora en la conservación de la biodiversidad de los macizos de los Picos de Europa pertenecientes a Liébana y, en concreto, a la recuperación del quebrantahuesos en esta región. Por otra parte, se trata de divulgar la importancia de los hábitos de consumo como aportación personal a la conservación del patrimonio natural. Una iniciativa de cooperación práctica e inmediata para el desarrollo sostenible.

Surge como una acción conjunta de los ganaderos de Liébana, los hosteleros y la FCQ que ha ideado y promovido esta iniciativa como parte de su proyecto piloto ‘Innovación y Desarrollo Sostenible mediante la recuperación de especies en peligro de extinción” financiado por el MARM (Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino).

Los lechazos de cordero y cabrito han sido alimentados exclusivamente por la leche de sus madres, complementándose con pasto en el caso de los corderos recentales. El papel de la ganadería extensiva en la conservación de la biodiversidad es clave. Los rebaños mantienen los pastos, controlan el matorral, conservan el paisaje tipo mosaico pastizal-forestal, dispersan semillas de plantas, alimentan directamente a los animales carroñeros y mantienen una diversidad de hábitats que favorece la presencia de muchos otros animales.

La supervivencia del quebrantahuesos en España depende en gran medida de los ungulados silvestres -como los rebecos- y domésticos -como las ovejas y las cabras- presentes en la alta montaña. Su alimentación se basa en la ingesta de los huesos de estos rumiantes dispersos en laderas y riscos de los macizos montañosos. Por tanto al elegir, en este caso, cordero o cabrito de las Montañas de Liébana, el consumidor colabora en definitiva en la conservación del paisaje, la cultura y la naturaleza de Liébana y los Picos de Europa.

Restaurantes asociados en Liébana que ofrecen lechazos Montañas de Liébana